Věnečky

Těsto: 

• 250 ml vody
• 80 ml oleje
• špetka soli
• 160 g polohrubé mouky
• 4 vejce

Vodu s olejem a špetkou soli přivedeme k varu, stáhneme plamen, nasypeme mouku a mícháme tak dlouho, dokud se těsto nepřestane lepit na vařečku a hrnec. 

Sundáme z plotny a necháme zchládnout na pokojovou teplotu, pak přidáme 4 vejce a mixérem vmícháme do hladkého těsta.

Na pečíčí papír děláme cukrářským sáčkem malé kopečky.

Pečeme 20 minut na 200°C (do trouby si dolů dáme hrnec s vodou, aby nebyly větrníky vysušené).

Ihned po vytažení rozkrajujeme, jinak by pak drolily a šlo to těžko.

Krém:

• 150 g cukru (používám třtinový)
• 300 ml smetany/mléka
•  200 g másla
• 1 vanilkový pudink
• vanilkový cukr

Cukr zkaramelizujem, zalijeme 200 ml smetany/mléka a rozvaříme, stále mícháme, dokud se nerozvaří karamel. 

Ve zbytku smetany rozmícháme pudink a uvaříme ho v smetaně/mléce s cukrem. Vmícháme 50g másla a necháme trochu vychladnout, dáme do mixéru a šleháme do skoro vychladnutí. Všleháme zbývající měkké máslo a vanilkový cukr.
 

Směsí naplníme cukrářský sáček a plníme větrníky. Můžeme na tento krém dát i šlehačku :)